EXCELSO 14 D.O.C. DEL SANNIO 75cl - TENUTA MATILDE ZASSO

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Excelso 14 DOC è un aglianico del Sannio 100%, dal colore rosso rubino tendente al granato, intenso, deciso e avvolgente un esplosione di sensazioni da condividere.

Confezione: bottiglia 75 cl

9,75 €

EXCELSO 14 D.O.C. DEL SANNIO 75cl - TENUTA MATILDE ZASSO

Abbinamenti gastronomici

deale compagno di salumi e formaggi di lunga stagionatura di cacciagione come cinghiali ,lepri e piatti dal gusto forte.

Temperatura di servizio

stappare circa ½ ora prima della mescita e servire a temperatura ambiente cantina 16-18°C

Scheda Tecnica

Tipologia: Sannio D.O.C. Aglianico 
Vitigno: 100% Aglianico
Zona di produzione: Sannio
Sistema di allevamento: Controspalliera tradizionale Sannita
Produzione per ettaro: 50 quintali 
Epoca di vendemmia: seconda decade di Ottobre 
Raccolta
 manuale


Vinificazione

Tecnica fermentativa: criomacerazione 
Fermentazione: acciaio
Temperatura di fermentazione: 18 – 20° C 
Durata: circa cinque settimane 
Affinamento: in acciaio per 12 mesi e 6 mesi in bottiglia
Grado alcolico: 14%

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