PIEDIROSSO D.O.C. DEI CAMPI FLEGREI 75cl - TENUTA MATILDE ZASSO

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Il PIEDIROSSO DOC DEI CAMPI FLEGREI ha un colore rosso rubino dal sapore denso,  morbido ed elegante e nello stesso tempo deciso.

Questo vino tipico della Campania, chiamato anche "Per 'e Palummo", prende il nome dal colore dei pedicelli degli acini che ricorda la tinta della zampa dei colombi.

Confezione: bottiglia 75 cl

7,30 €

PIEDIROSSO  D.O.C. DEI CAMPI FLEGREI 75cl - TENUTA MATILDE ZASSO

Abbinamenti gastronomici

bene si abbina con formaggi non troppo stagionati, conigli alla cacciatora ed a un buon baccalà fatto in cassuola con pomodorini del piennolo ma strepitoso vicino ad una pizza napoletana con mozzarella di bufala Campana DOP.

Servire a: temperatura ambiente cantina 16-18° C

Scheda Tecnica

Tipologia: Campi Flegrei D.O.C. Piedirosso
Vitigno: 100% Piedirosso
Zona di produzione: Campi Flegrei
Sistema di allevamento: Cordone allungato basso
Produzione per ettaro: 80 quintali 
Epoca di vendemmia: seconda decade di Ottobre 
Raccolta manuale

Vinificazione

Tecnica fermentativa: criomacerazione 
Fermentazione: acciaio 
Temperatura di fermentazione: 18 – 20° C 
Durata: quattro settimane 
Affinamento: in acciaio per alcuni mesi e bottiglia 
Grado alcolico: 13%

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