FARINA PER PIZZERIA "VESUVIO" 25Kg - MOLINI PIZZUTI

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La farina per pizzeria “Vsuuvio” è ideale per preparazione di una pizza di alta qualità, molto soffice, fragrante e facilmente digeribile. Particolarmente indicata nelle lavorazioni con ferma-lievitazione: panetti conservati in cella refrigerata anche per diversi giorni prima di essere utilizzati.

Lievitazione: dalle 8 alle 12 ore a temperatura di circa 25C

Confezioni: sacchetto di carta da 25Kg

Maggiori dettagli

Disponibile

20,67 €

0,83 € per Kg

Dettagli

FARINA PER PIZZERIA "VESUVIO" 25Kg - MOLINI PIZZUTI

Caratteristiche:

Assorbimento acqua: 58% (±1%)

Tempo di sviluppo: 4,5’ ±2’

Stabilità: 15‘ (±3’)

W: 350 (±20)

P/L: 0,60 (±0,15)

Falling number: 310 (±20)

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