FARINA PER PIZZERIA "COSTA D'AMALFI" 25Kg - MOLINI PIZZUTI

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La farina per pizzeria “Costa d’Amalfi” ha ottime caratteristiche di lavorabilità messa a punto coi suggerimenti dei maestri pizzaioli. Dopo la cottura l’impasto ha un colore dorato ed un ottimo sviluppo del cornicione. Digeribile e dal gusto tipico della vera pizza napoletana.

Lievitazione: dalle 5 alle 7 ore, a temperatura di circa 25C

Confezioni: sacchetto di carta da 25Kg

Maggiori dettagli

Disponibile

22,12 €

Dettagli

FARINA PER PIZZERIA "COSTA D'AMALFI" 25Kg - MOLINI PIZZUTI

Caratteristiche:

Assorbimento acqua: 56 % (±1%)

Tempo di sviluppo: 3’ ±0,5’

Stabilità: 14‘ (±2’)

W: 300 (±20)

P/L: 0,60 (±0,15)

Falling number: 310 (±20)

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