FARINA PER PIZZERIA TIPO "0" PULCINELLA 25Kg - MOLINI PIZZUTI

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La farina per pizzeria Pulcinella è ottenuta dalla miscela di grani che conferiscono alla pizza tenacità, fragranza e gusto secondo tradizione. Farina ideale per realizzare una pizza con uno spessore non eccessivo e abbastanza morbida, particolarmente indicata per la cottura nel forno a legna.

Lievitazione: dalle 4 alle 6 ore, a temperatura di circa 25C

Confezioni: sacchetto di carta da 25Kg

Maggiori dettagli

Disponibile

18,37 €

0,73 € per Kg

Dettagli

FARINA PER PIZZERIA TIPO "0" PULCINELLA 25Kg - MOLINI PIZZUTI

Caratteristiche:

Assorbimento acqua: 54,5% (±1%)

Tempo di sviluppo: 2’ ±0,5’

Stabilità: 7‘ (±2’)

W: 260 (±20)

P/L: 0,60 (±0,15)

Falling number: 310 (±20)

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