FARINA PER PIZZERIA TRADIZIONE NAPOLETANA 25Kg - MOLINI PIZZUTI

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La farina per pizzeria "Tradizione Napoletana" è un tipo di farina che consente la preparazione di pizze a breve lievitazione da asporto e a taglio. Questa tipologia di farina permette di realizzare pizze sottili e croccanti. L’impasto ottenuto con questa farina ha la necessità di lievitare dalle 2 alle 4 ore, a temperatura di circa 25 C °.

Confezioni: sacchetto di carta da 25Kg

21,25 € tasse incl.

0,85 € per Kg

FARINA PER PIZZERIA TRADIZIONE NAPOLETANA 25Kg - MOLINI PIZZUTI

Caratteristiche:

Assorbimento acqua - 53,5 % (±1%)

Tempo di sviluppo - 1,5’ ±0,5’

Stabilità - 3‘ (±2’)

W -  220 (±20)

P/L - 0,65 (±0,15)

Falling number - 310 (±20)

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