MELANZANA VIOLACEA NAPOLETANA SOTT'OLIO 280gr

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Eccezionale contorno, ottimo compromesso per poter gustare le saporitissime melanzane in qualsiasi momento, utili e comode per cene veloci o per chiudere un pasto non proprio abbondante.

Ingredienti: Melanzana Napoletana 60%, olio extra vergine di oliva 38%, aceto di vino, sale e aromi naturali

Confezione: Barattolo di vetro da 280 gr

Maggiori dettagli

Prodotto disponibile

5,43 €

Dettagli

MELANZANA NAPOLETANA

Melanzana Napoletana viene raccolta da fine settembre a tutto novembre e rappresenta un’eccellente melanzana da serbo, grazie ai pochi semi, alla consistenza della polpa e alla scarsa decolorazione del prodotto conservato.
Si tratta di un tipico ortaggio profondamente radicato nelle tradizioni contadine dell’autoconsumo e che occupava un posto di rilievo nella dispensa delle famiglie del Napoletano. Tradizionalmente la maggior parte delle bacche venivano sbucciate, affettate, passate in salamoia, sbollentate in acqua e aceto di vino bianco, strizzate e conservate sott’olio (con aglio, origano e peperoncino piccante) per l’intero anno. Attualmente le Melanzane Napoletane continuano ad essere utilizzate per la preparazione domestica dei sott’oli o sottaceti, magari gustate assieme a provolone piccante, a costatela di maiale arrosto o in versione “merenda del cafone” (cozzo di pane con melanzane sott’olio).

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