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Vini Passiti Campani

Vini passiti campani

Grazie alla presenza di numerosi vitigni su tutto il territorio, la Campania oggi vanta una ricca produzione di vini passiti. Il clima mite della regione permette all'uva di appassire naturalmente sulle piante, anche se molto spesso questo processo viene prolungato ponendo i frutti in cantine ben ventilate o su graticci espo...

Vini passiti campani

Grazie alla presenza di numerosi vitigni su tutto il territorio, la Campania oggi vanta una ricca produzione di vini passiti. Il clima mite della regione permette all'uva di appassire naturalmente sulle piante, anche se molto spesso questo processo viene prolungato ponendo i frutti in cantine ben ventilate o su graticci esposti al sole. In questo modo, ha luogo un'alta concentrazione non solo di zuccheri e di alcool, ma anche di profumi e sostanze estrattive.

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