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PIPOLI AGLIANICO DEL VULTURE DOC - VIGNETI DEL VULTURE
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Il Pipoli Aglianico del Vulture DOC è di colore rosso carico con riflessi violacei, al naso esprime una forte integrità aromatica dove sono evidenti note di ciliegia e marasca coniugate a note speziate e vanigliate. Il gusto è caratterizzato da una buona struttura, finale lungo e balsamico e da un retrogusto persistente.
Gradazione alcolica: 13,5%
Temperatura di servizio: 18 °C
Contenuto: 75cl
PIPOLI AGLIANICO DEL VULTURE DOC - VIGNETI DEL VULTURE
Area di Produzione
Acerenza, Barile, Maschito.
Vinificazione
Le uve provenienti da vigneti selezionati vengono raccolte a mano. A seguito di un’accurata cernita vengono pigiadisparate, quindi subiscono una macerazione prefermentativa a temperatura di 4-5 °C per 5 giorni. Di seguito vengono avviate alla fermentazione alzando la temperatura a 22-24 °C. Affinamento: per il 60 % è in acciaio e per il 40% avviene in permanenza del vino in barriques di secondo passaggio per 10 mesi. Ulteriori tre mesi in bottiglia completano il processo di maturazione.
Abbinamenti
Si abbina bene a tutti i piatti a base di carne e formaggi stagionati.
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