OIGNON DE ALIFE 5Kg - AZ. AGR. LA CANNAVINA

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L'oignon de Alife est un présidium Slow Food et se distingue des autres par son caractère organoleptique équilibré: sapide, calleux, sucré au bon moment et non piquant. C'est un excellent ingrédient pour les soupes, les omelettes et, surtout, pour la recette napolitaine typique des pâtes génoises.

Emballage: sac de 5 kg

16,50 € TTC.

La culture de ce légume est très ancienne. Selon une légende, cela aurait même commencé pendant la période de domination romaine: on dit que les gladiateurs frottaient le corps avec des oignons pour raffermir les muscles. Les dirigeants changèrent (au Moyen Âge, la plaine d'Alife était envahie par les Lombards), l'oignon ne perdait pas de son importance: il était utilisé pour payer les loyers ou, souvent, était offert en cadeau.

La tradition a presque été perdue ces dernières années. Ils ont gardé les graines de cet oignon seulement quelques petites entreprises familiales et des personnes âgées, liées à leur histoire, juste à cette dernière, notre société s'est tournée en 2011 pour récupérer les graines et multiplier les quantités produites de ce légume. En 2012, la "communauté de nourriture" de la Terra Madre i Cannavinari del Sannio Alifano est née.

En mai 2013, l'oignon de Alife a été reconnu par le MIPAAF comme un produit traditionnel faisant partie de la liste officielle de la région de Campanie. Depuis janvier 2015, il s'agit d'un présidium Slow Food.
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