BABA' NAPOLETANO AL LIMONCELLO DI SORRENTO

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Le babà est un dessert délicieux et savoureux typique des pâtisseries napolitaines traditionnelles conservées en infusion avec la plus typique des liqueurs campaniennes: le Limoncello di Sorrento.

Alcool: 14 °
Accords mets desserts
Emballage: pot en verre 260 gr - 520 gr

9,90 € TTC.

Le babà est une pâte napolitaine à la pâte levée avec de la levure de bière.

Il est laissé pendant une longue période dans un moule à cône tronqué allongé, puis cuit dans un four chaud. Il prend une couleur ambrée-dorée et une forme caractéristique de champignon.

Une fois cuit, il est extrait et il est "séché" pendant au moins une journée pour qu'il perde la majeure partie de l'humidité.
Ensuite, il flotte dans des bocaux remplis de solution hydroalcoolique de rhum ou de limoncello.

La teneur en alcool réduite de 14 ° donne au dessert napolitain typique ce goût particulier qui justifie le succès commercial. Les babà sont produits en pâte sans agents de conservation.

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