JAMBON DE PORC NOIR DE RACE CASERTANA 4,5 Kg - TOMASO SALUMI

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Le jambon de porc noir de race Casertana est préparé à la main avec un tannage au sel et des arômes naturels. La période de maturation est de 24/36 mois. Goût intense et une douceur profonde, qui vient du type d’élevage avec alimentation à l’état sauvage. Ne contient aucun agent de conservation.

Poids du produit: environ 4,5 kg

Format: sans os

380,00 € TTC.

JAMBON DE PORC NOIR DE RACE CASERTANA 4,5 Kg - TOMASO SALUMI

Ces dernières années, la société Tomaso Salumi a souhaité reprendre et réévaluer l’élevage du cochon noir de la race Casertana, une race particulièrement précieuse dont la viande présente un goût et des caractéristiques olfactives uniques.

La viande du cochon noir Casertana est utilisée pour la préparation d'une ligne de charcuteries de haute qualité, des produits de qualité supérieure, appréciés avant tout par des consommateurs attentifs et raffinés, à la recherche de produits de haute qualité, avec un goût nouveau et surprenant, capable de transformer la dégustation de ces excellences de la Campanie en une véritable expérience culinaire.

Profil d'entreprise

L'entreprise familiale Tomaso Salumi est impliquée dans la transformation et la transformation de la charcuterie depuis 1962.

Eugenio, l'actuel propriétaire et petite-fille du grand-père éponyme qui a fondé l'entreprise, a plus de 30 ans d'expérience dans ce domaine et un fort désir d'expérimenter et de s'impliquer à nouveau dans l'amélioration de leur travail.

Au fil des ans, la notoriété de l'entreprise Tomaso Salumi et de son équipe s'est accrue et les récompenses n'ont pas tardé à prendre vie. Il existe de nombreuses citations et articles dans les magazines gastronomiques et œnologiques consacrés à l'activité et au travail minutieux d'Eugenio et de sa famille, notamment Espresso Napoletano et Gambero Rosso.

En outre, la marque a fait de nombreuses apparitions au Salone del Gusto de Turin et au CIBUS de Parme, signe que l'entreprise dispose de toutes les règles pour faire connaître ses produits, de grande qualité, même hors des frontières de la Campanie.

Attention aux détails

La recherche de l’excellence est ce qui caractérise l’entreprise Tomaso Salumi qui a fait de la qualité sa philosophie et sa conviction du travail.

Le respect des traditions transmises de père en fils et la maîtrise de l'artisanat, associées à une étude continue des méthodes de traitement des animaux et des produits, se marient parfaitement à l'utilisation d'équipements modernes et de méthodes de vieillissement de pointe.

Chaque étape du traitement vise à obtenir un produit de très haute qualité, avec une couleur et un goût incomparables, qui satisfasse le goût du public le plus exigeant et même avant celui d'Eugenio Tomaso, le premier goûteur et critique de son travail.

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