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Pig capocollo der Sannio wird durch Bearbeitung der Schweinenackenmuskulatur gewonnen. Am Ende der Arbeit wird es in einem natürlichen Darm entlassen. Das Würzen erfolgt mit einem Holzkamin und dauert 90-120 Tage. Das Produkt ist besonders wohlriechend und hat eine weiche Konsistenz und einen ausgesprochen aromatischen Geschmack. Verpackung: 500gr

13,00 €

Culatello wird aus dem Schweineschenkel gewonnen, genau vom muskulären Teil zwischen dem Bogen und dem Knie. Culatello von Matese zeichnet sich durch den traditionellen Culatello zum Würzen aus, der mit der Schweineschwarten und nicht in der Blase gemacht wird, zum Salzen und Würzen mit einer raffinierten Kräutermischung, die von Eugenio Tomaso persönlich...

183,00 €

Die Soppressata der Sannio ist eines der bekanntesten Produkte der Kampanischen Tradition. Das Fleisch wird in Stücke geschnitten, mit Salz und schwarzen Pfefferkörnern gewürzt und dann in natürlichen Knospen mit kleinen Schmalzwürfeln gefüllt, die das Produkt für die typischen Aromen und Weichheit charakterisieren. Die Reifung dauert nicht weniger als...

9,20 €

Capicollo von Schwarzes schwein wird durch Bearbeitung der Schweinenackenmuskulatur gewonnen. Am Ende der Arbeit wird es in einem natürlichen Darm entlassen. Das Würzen erfolgt mit einem Holzkamin und dauert 90-120 Tage. Das Produkt ist besonders wohlriechend und hat eine weiche Konsistenz und einen ausgesprochen aromatischen Geschmack. Verpackung: 500gr

36,00 €

Der Matese Fiocco (schweinehai) von Culatello  ist der kleinste, schlanke Muskel der hinteren Hüften des Schweins, ohne Knochen und Knochen. Nach salzigem von Hand ausgeführt, wird dann extern mit einer natürlichen Haut beschichtet, um sie besser zu schützen und zu schützen. Am Ende wird es mindestens 8-10 Monate in warmen und trockenen Umgebungen...

39,50 €

Schwarzer Schweinefleisch-Rohschinken der Casertana-Zucht wird von Hand nur mit einem Hauch von Salz und natürlichen Aromen zubereitet. Die Reifezeit beträgt 24/36 Monate. Intensiver Geschmack und eine tiefe Süße, die von der Art der Zucht mit Fütterung in freier Wildbahn herrührt. Enthält keine Konservierungsstoffe. Produktgewicht: ca. 4,5 kg Format:...

224,00 € 280,00 € -20%
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