SÜßWEIN SASSO DI RICCARDO VON TERRE DEL PRINCIPE + ZIEGENKÄSE CONCIATO ROMANO

WINE_0070

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Von den Weinbergen des "alten Haus" ist geboren Rosine Il Sasso di Riccardo, eine süßwein die gut geht mit schafskäse Conciato Romano

Verpackung: Glasflasche 75 cl, 2 Käsesorten aus 200g ca, flüssige Würzmittel (Olivenöl, Weinessig Casavecchia, piperna und Chili) in luftdicht versiegelten Umschlag, nr. 1 jar von kreta

65,00 € inklusive MwSt.

SÜßWEIN SASSO DI RICCARDO

Weingut: Terre Del Principe

Verkostung: Der Wein hat eine schöne lila Farbe, mit feinen Gerüche von fruchtig mit Noten von Kirschen und schwarzen Kirschen. Der Geschmack wird durch gute Frische durch einen Weichheit nicht aufdringlich, die mit Käse wie Conciato Roman verstärkt wird abgestützt ist.

Trauben: Casavecchia.

Boden: Lehm und Kalkstein.

Anbaugebiet: Castel di Sasso.

Landwirtschaft-System: Spaliere Caserta mit einer Dichte von 3500 Pflanzen pro Hektar.

Ernte: Handbuch, zwischen der ersten und der zweiten Oktoberwoche.

Weinbereitung: Trocknen auf Gestellen, Pressen und Gärung in Edelstahl.

ZIEGENKÄSE CONCIATO ROMANO

Der Käse Conciato Romano, nach Jahren der Vernachlässigung, erlebt heute erneutes Interesse, so zu werden, werden Slow Food eine der Provinz Caserta und in der regionalen Liste der traditionellen Produkte aus Kampanien aufgenommen werden.

Zutaten: Schafsmilch 80%, Kuhmilch 20%, Lab, Aromen und Weinessig

Das Herkunftsgebiet und die Produktion ist die Stadt von Castel di Sasso, im nördlichen Teil der Provinz Caserta und den umliegenden Gebieten (Gemeinden von Monte Maggiore), wo - dank der Bemühungen und Weitsicht der Käser der Familie Lombardi - es war die alte Technik, schon den Römern bekannt und auch der Dichter Martial, der im Brechen des Quark mit der Hand aus und dann formen sie und Salz es trocken wird und dann der Käse so Gerben gewonnen, Oberflächenbehandlung und zitiert abgeholt Würze in Tonkrügen.

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