GERÄUCHERTER KÄSE PROVOLA BUFFALO KAMPANIEN PDO

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Der provola geräucherte Büffelkäse Campana DOP ist ein rauchiger, strähniger Käse, der ausschließlich aus der Milch von Bufala Campana DOP hergestellt wird.
Zutaten: Büffelmilch pasteurisiert, Lab und Salz. Das Produkt wird in einem eigenen Flüssigkeitsregierung besteht aus: Wasser, Salz und Milchsäure.

Abmessungen: 500 g - 1000gr

15,87 € inklusive MwSt.

GERÄUCHERTER KÄSE PROVOLA BUFFALO KAMPANIEN PDO

Die Rauchkäse ist eine Spezialität in der Region Kampanien produziert, ist ein Käse, der mit Mozzarella Alter der Ursprung und die Produktionstechniken, die sich teilt, die übrigens sehr ähnlich. Selbst Provolone wird aus der Verarbeitung von roher Kuhmilch gewonnen und der Ursprung des Namens stammt, in der Tat, war, dass die "Beweise", die wurde die Probe in kochendes Wasser, um festzustellen, ob der Bruch war eingetaucht ist bereit für die Spinnerei. Im Gegensatz zu den Mozzarella, Sie müssen nicht notwendigerweise frisch verzehrt werden, aber es kann für eine längere Zeit aufbewahrt werden; Dies ist wahrscheinlich, warum einmal genossen größeren Ruhm als der Mozzarella: der Beweis ist seine Anwesenheit in den Darstellungen der berühmten neapolitanischen Krippen des '700 im Vergleich zur Gesamt Abwesenheit von Mozzarella-Käse und Mozzarella. Die provola, am Ende der Bearbeitung, die einen Schritt des Schleuderns für länger im Vergleich zu dem des Mozzarella aufweist, um eine Paste einheitlicher zu erhalten, wird in einer geschlossenen Umgebung in Kontakt mit Rauch aus nassen Stroh für ein paar Minuten gebrannt platziert, dass erwirbt Geschmack, Farbe und Aroma typisch für den Rauch. Vor allem in der Salerno Räucherkäse es hergestellt nach dem gleichen Verfahren, aber unter Verwendung von nur Büffelmilch.

Erhaltung

im Kühlschrank von 0 ° bis 4 ° C

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