CASATIELLO ARTISAN NEAPOLITANISCHEN

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Hergestellt nach dem alten Rezept, das von Generation zu Generation weitergegeben, ist handgemacht, nur mit Zutaten der geschützten Ursprungs DOP erste Wahl, so dass es ein Produkt von hoher Qualität und feinen Geschmack.

Verpackung: 1,5 kg - 2,0 kg - 3,0 kg

Lagerung: An einem kühlen Ort

Haltbarkeit: 7-10 Tage ab Herstellungsdatum

25,00 € inklusive MwSt.

Die Ursprünge der neapolitanischen Casatiello

Die Ursprünge der Casatiello in denen Brot gefunden werden, denn Brot ist. Die Tatsache, dass in Kampanien pastiera und casatiello caratterizzassero gesellige Feiern von Ostern wird bereits 1500 im Werk von Giovanni Battista Del Tufo dokumentiert "Portrait oder das Modell der Größe, Freuden und Wunder des edlen Stadt Neapel", mit einer kurzen Komposition in Lob die Casatiello Titel "Tradition und cassatelli Neapolitanischen Oster":

"Ostern dann sind sie nicht mehr Süße genannt cassatelli mit Eiern, Käse und Provatura gekocht, bis sich der Zucker, Rosenwasser und Blumen, und mit der anderen Mischung, wie Sie allor für jeden Song am Abend des Karsamstag spätestens zu tun."

In der Tradition von Neapel und Umgebung bis zum Zweiten Weltkrieg, zu Ostern war der Brauch unter Verlobte, ein Gourmet-Geschenk als Zeichen der Liebe zu teilen, bot er einen Schokoladen-Ei und Blumen, und sie mit casatiello hin- und herbewegt.

Das historische Gebiet ist Agro Atellano und insbesondere in der Gemeinde in der Nähe von Caserta Sant'Arpino die sie angeblich das Recht vor, die Geburt zu feiern, den Erhalt der DOC als typische Spezialitäten der Handwerker.

Zutaten und Zubereitung

In der Mitte des Mehls zu "Brunnen" (etwa 500 Gramm) setzen Sie 40 Gramm gehärtetes Hefe in warmem Wasser, Salz, Pfeffer, und etwa 50 Gramm Schmalz. Er arbeitete von Hand Arbeits den Teig kräftig und drehen Sie es im Inneren und lässt sie steigen, um sein Volumen zu verdoppeln. Es funktioniert dann einen geschlossenen Kreis um 100 Gramm Schweinefett, 500 Gramm Salami Napoli, rustikal Speck, Pecorino Romano und Parmesan einzuführen. Dann wickelt sie die ganze Sache Reißen Sie den Teig und die Schaffung einer Rolle in einer runden Backform mit Schmalz gefettete platziert werden. Sie passen innerhalb von sechs rohe Eier fermandole gekreuzt mit Teigstreifen gehalten beiseite. Lassen Sie steigen für eine lange Zeit und wird im Ofen für etwa 40 Minuten bei 175 Grad gebacken, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

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