HÖLZERNES SCHNEIDEBRETT MIT SALAMI NEAPEL 300gr - TOMASO SALUMI

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Zusammensetzung, die aus einem hölzernen Schneidebrett und einer Salami Neapel besteht.

Die Salami Neapel ist eine typische Wurst aus Campana, die aus Schweinefleisch und verschiedenen Geschmackszutaten besteht

Zutaten: Schweinefleisch, Salz und Aromen.

Gehäuse: natürliches Gehäuse

Würze: 60 Tage

Lagerung: an einem kühlen Ort aufbewahren

15,90 € inklusive MwSt.

HÖLZERNES SCHNEIDEBRETT MIT SALAMI NEAPEL 300gr - TOMASO SALUMI

Salami namens "Naples" ist in der Tat, eine Produktion des gesamten Kampanien, einer Wurst ähnlich wie Salami Mugnano del Cardinale, darunter auch mit historisch als eine Ware, so kostbar, um im Austausch für hoch gegeben werden Professionelle und bei Festen und Feiern konsumiert. Diese Anwendung, machte ihn ein wertvolles Gut, auf die viele Vorsichtsmaßnahmen, die in der Vergangenheit verwendet, um die Qualität und Echtheit des Fleisches zu halten zu widmen, im Laufe der Zeit zu einem festen Bestandteil der Produktionstechniken des Rauchens und die Härtung an den Sohn weitergegeben unverändert vom Vater .

Für die Herstellung dieser Wurstwaren werden ausschließlich zur Fleischstücke vom Schinken Schulter, Oberschenkel, aus dem Sumpf und von der Lende, bequem durch die Entfernung der Abdeckung Fett, Fettgewebe der weich und Binde- Teile mit größeren Abmessungen gewaschen.

Das verwendete Fett sollte, dass harte Abdeckung und Speck zu sein. Das Fleisch und das Fett muß impiagando eine Düse mit Löchern von 12 bis 14 mm im Durchmesser gemahlen werden. Das Fett in den Teig aufgenommen darf 25% nicht überschreiten und der Naturdarm muss Schwein oder Kalb sein.

Die Verarbeitung und Aushärtung werden mit traditionellen Methoden und Trocknen und Härten muss in gut belüfteten Räumen nehmen durchgeführt. Während der Trocknungsphase wird der Salami unterworfen Rauchen ist. Die Mindestreifezeit variiert je nach Größe in jedem Fall abhängig ist nie weniger als 30 Tage.

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