MEHL FÜR PIZZERIA NEAPOLITANISCHE TRADITION 25Kg - MOLINI PIZZUTI

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Das Mehl für Pizzeria "Neapolitanische Tradition“ ist eine Art von Mehl, das die Herstellung von Pizzen mit einem kurzen steigenden ermöglicht, zum Mitnehmen Pizza und Scher angegeben. Diese Art von Mehl erlaubt dünne und knusprige Pizzen zu realisieren. Das Gemisch wird mit diesem Mehl erhalten muss von 2 bis 4 Stunden anzusteigen , bei etwa 25 ° C Temperatur.

Verpackung: kartontasche von 25kg

21,25 € inklusive MwSt.

0,85 € pro Kg

MEHL FÜR PIZZERIA NEAPOLITANISCHE TRADITION 25Kg - MOLINI PIZZUTI

Physikalische und chemische Eigenschaften:

Wasseraufnahme - 53,5% (± 1%)
Die Entwicklungszeit - 1.5 ‚± 0,5‘
Stabilität - 3 '(± 2')
W - 220 (± 20)
P / L - 0,65 (± 0,15)
Fallzahl - 310 (± 20)

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