FILETS SARDELLEN IN ÖL VON CETARA - 212ml

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Sardellen in Öl Cetara, frisch gefangene, werden sofort von Cetara Fischer verarbeitet, die Frische und Echtheit des Produkts, in strikter Übereinstimmung mit den Regeln von Generation zu Generation weitergegeben zu bewahren unten.

Die Filets von Sardellen sind geeignet für die Zubereitung von Vorspeisen und als Dressing für Salate und Pastagerichte.

Verpackung: 212 ml

7,00 € inklusive MwSt.

FILETTI DI ALICI SOTT’OLIO

Der Fang von Sardellen ist eine Tradition, die von Generation zu Generation, weit verbreitet in den Küstengebieten von Neapel und Salerno und besonders in Cetara liefert, wo Delfino Battista Unternehmen Sardellen nach einer alten Tradition arbeitet.

Angeln und Verarbeitung von Sardellen tritt in traditioneller Weise; frisch gefangenen Sardellen, sind gesalzen ein erstes Mal in Kunststofftanks ca. 2 Tage. Anschließend werden sie aus dem Kopf und den Eingeweiden gereinigt und ein zweites Mal in Kunststoff-Fässern gesalzen mit Holzdeckeln abgedeckt und gepresst, so dass die Sardellen natürlich das Blut zu vertreiben, die anschließend gereinigt und aus denen er mit anschließender Bearbeitung, die die berühmte Sardellensauce von Cetara.

Nach einer Reifezeit von ca. 5-6 Monaten werden die Sardellen dann in Salzwasser gespült und in Plastikkörbe gelegt für etwa 16-18 Stunden abtropfen lassen, um dann mit der Hand und verpackt in Öl verrundet werden.

Zutaten: Sardellen, Sonnenblumenöl, Salz.

Lagerung: An einem kühlen Ort

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