Mehl

An der Basis vieler Produkte der italienischen Küche ist das Weizenmehl aus der Müllerei erhalten. Es gibt verschiedene Arten von Mehlen nach dem Grad der Verfeinerung wieder auf den Boden Weizen ausgesetzt ist. Die Mehltype 00, die verfeinert und weiß, ist reich an Stärke, aber weniger Protein, Mineralstoffe und Faserelementen . Im Gegensatz da...

An der Basis vieler Produkte der italienischen Küche ist das Weizenmehl aus der Müllerei erhalten. Es gibt verschiedene Arten von Mehlen nach dem Grad der Verfeinerung wieder auf den Boden Weizen ausgesetzt ist. Die Mehltype 00, die verfeinert und weiß, ist reich an Stärke, aber weniger Protein, Mineralstoffe und Faserelementen . Im Gegensatz dazu können andere Arten von Weichweizenmehl , wie Typ 0, 1, 2 und das Integral, haben sie weniger Stärke, aber ein höherer Gehalt an Proteinen, Mineralien und Ballaststoffe.

Dann gibt es das Grießmehl , die anstelle vom Mahlen von Hartweizen kommen, das im Gegensatz zu Weizenmehl, ein körniges Aussehen.

Mit dieser Art von Mehl, auch sie miteinander vermischt werden, können sie exquisite Pizza, Kuchen und typisch italienische Pasta erreichen.

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Mehl 

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Vollkornmehl Grieß aus dem Mahlen von Weizen "Senatore Cappelli“, eine Vielzahl von Hartweizen erhalten nie zu genetischen Modifikation unterzogen , ohne Siebung unterzogen werden, wodurch der gesamte Inhalt von Kleie und Haltefasereinlaß stark erhöht wird. Dieses Produkt ist ideal für preparazoine von handgemachten Pasta.

7,40 €

Das Hartweizenvollkornmehl ist das Basisprodukt für eine gesunde Ernährung, weil es intakt die natürlichen Eigenschaften von Pflanzenfasern , Proteinen und Mineralien hält. Dieses Produkt stammt aus kontrolliert biologischem Anbau. Verpackung: 3 kg (6 Packungen von 500 Gramm) - 5 kg - 10 kg

1,40 €

Kamut Weizenmehl ist vor allem für seine Bekömmlichkeit und seinem hohen Gehalt an Eiweiß und Vitaminen geschätzt. Dieses besondere Mehl hat einen starken Geschmack nussigen Nachgeschmack und ist besonders geeignet für die Herstellung von Pasta und ist sehr vielseitig in der Küche. Dieses Produkt stammt aus kontrolliert biologischem Anbau. Verpackung: 3...

3,75 €

Die Spelta Dinkelmehl wird durch Vermahlen der Karyopsen von Weizen zur Familie der Gräser gehört. Kalorienarm und Gluten, das Dinkelmehl ist anstelle reich an Eiweiß und B-Vitamine aus stärkerem Geschmack Dieses Produkt stammt aus kontrolliert biologischem Anbau. Verpackung: 3 kg (6 Packungen von 500 gr) - 5 kg - 10 kg

3,50 €

Das Mehl für Pizzeria "Neapolitanische Tradition“ ist eine Art von Mehl, das die Herstellung von Pizzen mit einem kurzen steigenden ermöglicht, zum Mitnehmen Pizza und Scher angegeben. Diese Art von Mehl erlaubt dünne und knusprige Pizzen zu realisieren. Das Gemisch wird mit diesem Mehl erhalten muss von 2 bis 4 Stunden anzusteigen , bei etwa 25 ° C...

21,25 €

Das Mehl für Pizzeria Pulcinella wird aus der Mischung aus Körnern erhalten, die der Pizza Zähigkeit, Duft und Geschmack nach der Tradition. Farina ideal, um eine Pizza mit einer dick und weich genug, um nicht zu groß, besonders geeignet für das Kochen im Ofen zu erreichen. Rising: 4 bis 6 Stunden, bei einer Temperatur von etwa 25 ° C Verpackung:...

19,10 €

Das Mehl für Pizzeria "Costa d'Amalfi"  hat eine ausgezeichnete Verarbeitbarkeit mit Vorschlägen der Pizza Meister setzen. Nach dem Backen des Teigs hat eine goldene Farbe und eine große Entwicklung des Gesimses. Verdaulich und der typische Geschmack der echten neapolitanische Pizza. Rising: 5 bis 7 Stunden, bei einer Temperatur von etwa 25 ° C...

25,50 €

Das Mehl für Pizzeria "Vesuvio"  es ist ideal für die Zubereitung von hohen Qualität Pizza, sehr weich, aromatisch und leicht verdaulich. Besonders geeignet bei der Bearbeitung mit festem-Sauerteig: Panetti in Kühlzelle für mehrere Tage gelagert, bevor sie verwendet werden. Rising: 8 bis 12 Stunden, bei einer Temperatur von etwa 25 ° C Verpackung:...

29,50 €

Das Vollkornmehl für Pizza unverändert bewahrt die natürlichen Eigenschaften von Pflanzenfasern , Proteinen und Mineralstoffen, die in dem Weizenkorn. Verpackung: Papiertüte 10Kg

11,50 €

Das Grießmehl es wird durch Mischen der besten Hartweizen erhalten. Qualität und Quantität der Proteine, die in dem Regenerat erlauben größere Absorption von Wasser durch die Verarbeitbarkeit der Mischung zu erhöhen. Und ‚empfohlen allein oder gemischt mit Mehl bei der Herstellung von Brotprodukten seine Widerstandsfähigkeit und Geschmack zu verbessern....

19,50 €

Der Schleifstein mit Typ-1-Mehl, hat als sein Hauptmerkmal die das ganze Korn des Weizens mit einer niedrigen Verarbeitungsgeschwindigkeit mahlen, damit die organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften beibehalten, was zur Herstellung eines charakteristischen Geschmack verleihen. 100% italienische Weizen Verpackung: Papiertüte 10Kg

15,10 €

Das Tramonti Pizza Kit enthält alle hochwertigen Zutaten für die schnelle und einfache Zubereitung von Pizza, so wie es in den Tramonti-Pizzerien an der Amalfiküste zubereitet wird 2 Packungen 500gr Bio-Vollkornmehl von Molini Pizzuti 1 Dose 400 gr Corbarino Kirschtomaten 1 Flasche 25cl Olivenöl extra vergine 1 Glas mit 80 g Sardellenfilets.

29,99 €
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